El s\u00edndrome metab\u00f3lico (SM) es un proceso inflamatorio cr\u00f3nico, iniciado por toxinas provenientes de la dieta, que despu\u00e9s son generadas por el organismo para evitar el colapso. Es causado por carbohidratos refinados y grasas cocinadas que saturan los receptores linf\u00e1ticos que conecta intestinos con sistema circulatorio. Estos alimentos se almacenan como grasa abdominal que impide a h\u00edgado y p\u00e1ncreas procesar correctamente prote\u00ednas, grasas, az\u00facares y enzimas. Adem\u00e1s se liberan al torrente sangu\u00edneo como grasas, ocasionando resistencia a la insulina y depositandose en venas y arterias, siendo el origen de las enfermedades cardiovasculares (Estrada-Lugo y Morales, 2002). Este proceso se acelera al disminuir el metabolismo celular con la edad, aumentando la predisposici\u00f3n a padecer: demencia, c\u00e1ncer, ovario poliqu\u00edstico e h\u00edgado graso. Las caracter\u00edsticas del SM son: A) H\u00edgado graso y\/o resistencia a la insulina (prediabetes): acumulaci\u00f3n de grasa abdominal, sue\u00f1o despu\u00e9s de comer, niveles de glucosa variables, cuello o articulaciones oscuras (acantosis pigmentaria). B). M\u00e1s de 5 kilos de sobrepeso y alteraci\u00f3n de la microbiota intestinal, lo que genera problemas digestivos y necesidad de carbohidratos refinados. C) Dislipidemia (aumento del colesterol y triglic\u00e9ridos), hipertensi\u00f3n y\/o diabetes mellitus (exceso de glucosa en sangre), ateroesclerosis (enfermedad cardiovascular).<\/p>\n
La prevalencia del SM a nivel mundial, se ubica entre el 15% y el 40%, afecta al 42% de las mujeres y al 64% de los varones y al 50% de los pacientes con alguna otra afecci\u00f3n vascular. Su prevalencia es mayor en la poblaci\u00f3n de origen hispano (Pineda, 2008). De 1980 al 2014 se incremento el porcentaje mundial de personas que padecen diabetes del 4.7% al 8.5%, siendo mayor el aumento porcentual en la regi\u00f3n mediterr\u00e1nea, sur-este de Asia y America (Figura 1). En un metaan\u00e1lisis que involucr\u00f3 a res mil pacientes con Covid-19, los pacientes con SM ten\u00edan hasta 5 veces m\u00e1s probabilidades de llegar a etapas m\u00e1s cr\u00edticas de la enfermedad, disminuyendo sus probabilidades de sobrevivir y aumentando el riesgo de secuelas (Costa, et al., 2020).<\/p>\n
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